Drie Michelin-sterren en benoemd tot vierde beste restaurant van de wereld: Osteria Francescana in Modena. Jawel, er komt niet alleen goede azijn vandaan. We hebben gereserveerd voor de lunch. Na een gastronomische wervelwind van 12 gangen krijgen we van de meester zelf een flesje balsamico in de handen gedrukt. Een praatje, een foto, een klap op de schouders en we staan buiten. Licht in het hoofd van de wijn, met een licht protesterende maag en een ernstig lichtere portemonnee. Maar dat zijn nuchtere Hollandse gedachten die geen recht doen aan het rijke oeuvre van maestro Massimo Bottura dat we achter onze kiezen hebben.
 |
| Het uitgeschreven 12 gangen-menu 'Sensazioni' |
