Bologna staat niet alleen bekend om zijn pastasaus maar ook om de vers gemaakte pasta zelf. De sfeervolle trattoria Fantoni heeft een reputatie. We trappen er af met een mousserende wijn afkomstig van de Colli Bolognesi, de heuvels aan de rand van de stad. Perzik in de neus en een fruitige afdronk, weer eens wat anders dan prosecco. Hongerig storten we ons vervolgens op de huisgemaakte tagliatelle met Bolognesesaus. Wat kan pasta toch lekker zijn, al dente met een rijke, geconcentreerde vleessaus. Hierbij een rode Toscaan: de Morellino di Scansano. Echt een mooie eetwijn, sappig en vol gaat 'ie glorieus samen met de pasta. Ook bij de daarop volgende steak van de grill trouwens.
De eigenaar vindt dat er nog wel wat meer drank in mag. Bij het afrekenen krijgen we een grappa van het huis. 1-2-3 Hopsakee en door naar een bar voor het avondprogramma.
