Appellation Oirschot Controlé

Het kan zijn dat het je ontgaan is, maar vanaf maandag start in alle stilte de Nationale Wijnweek 2012. Dan pakken de Duitsers het toch grootser aan: die huren voor hun wijnfeest al jaren de ArenA af.

Dat het zo stil is rond die Nederlandse wijnweek is niet zo gek. Weliswaar drinken we met z'n allen steeds meer wijn, maar daar zit in de meeste huishoudens nooit een fles van eigen bodem bij. Toch zit de wijnproductie in ons land in de lift. Nederlandse wijnbouwers produceren uit ongeveer 180 commerciële wijngaarden jaarlijks meer dan een miljoen flessen. Een miljoen! En wie dat dan drinkt, dat mag Joost weten.

Voorafgaand aan de nationale wijnweek is er dit weekend de Open Dag Nederlandse Wijngaarden. Een uitgelezen  kans om een kijkje te nemen in een wijngaard dichtbij huis en wijn van eigen bodem te proeven. En kennis te maken met voor mij volstrekt onbekende druivenrassen als Regent en Rondo (beide blauw) en de witte Johanniter en Solaris. Bijvoorbeeld bij Wijnhoeve Koningbosch in Oirschot, die op zondag de wijngaard openstelt. Ik verheug me nu al op een echte Appellation Oirschot Controlé!
 

@Boedapest - In het Aquarium

Vorige week brachten we een lang weekend door in Boedapest. Spreek een willekeurige Hongaar aan (bij voorkeur een die Engels spreekt) en al snel zal het gesprek gaan over de financiële misère en de economische crisis, eventueel nog aangevuld met een bittere klacht over de politiek. Het zijn zware tijden voor de Hongaren, maar op zaterdagavond in het centrum van Pest is daar weinig van te merken. Opgewekt flaneren goedgeklede Hongaren langs drukbezochte cafés, podia en clubs. Ze zitten er ontspannen bij onder kleurige lampionnen op de terrasjes van de nieuwe uitgaanshotspot Akvárium. Begin dit jaar werd op dezelfde plek Gödör gesloten, tien jaar lang een begrip in Pest. Onder een nieuwe naam hebben ze een doorstart gemaakt. De plek was ooit bedacht om een schouwburg te huisvesten, maar die is er nooit gekomen. 'Wanbeleid!', riepen velen. Hoe het ook zij, wat bleef was een gödör, Hongaars voor gat.

's Avonds is het goed toeven buiten op de brede trappen die leiden naar een overdekte club met concertpodium. Omdat het na een lange bloedhete zomer nu in de avonden wel koeler wordt, gaan we naar binnen bij de Wine Bar. We drinken er de Pinot Gris van Figula, een Balatonwijn. In het gezelschap van een Hongaar die onderhoudend vertelt over een Franse wijnproeverij waar hij ooit aan deelnam. De begeesterde Franse sommelier had originele kwalificaties voor de wijnen die hij schonk. 'Als een Franse prostituée', duidde hij een wijn. Dat was een positief oordeel, voor alle duidelijkheid. Wat zou die beste man over deze Pinot Gris gezegd hebben? Met z'n ingetogen boeket en z'n elegante smaak is het zeker geen Franse vrouw van lichte zeden. Eerder een jonge Hongaarse schone zoals er die avond vele door de nacht paradeerden.

@Boedapest Wijnfestival - Beroemde Bourgogne en pseudo-Bordeaux

Na het aromatische trio wit zijn we klaar voor het stevigere werk: klassiek rood. Voor de aardigheid formeer ik mijn eigen duo: een pseudo-Bordeaux uit de Balatonstreek en een vermaarde Bourgogne. 

We beginnen met de lichtere wijn, de Philippe Pacalet Pommard 2009. Pommard is één van  meest legendarische appellaties van de Bourgogne. Het gebied ligt in de Côte d'Or, de goudkust waar je voor zowel wijn als gaard goud geld betaalt. Dus als je zo'n klinkende naam kunt proeven zonder een rib uit je lijf te verliezen (we hebben het dan ook over een glas met slechts een halve deciliter wijn), dan weet je het wel. Zeker als Pinot Noir-liefhebber. Want de Bourgogne, en dan specifiek de Côte d'Or, is heilige grond voor deze druif. De geur is een beetje rokerig, iets van hout en leer. De smaak is een explosie van fruit: kersen, bramen, bosvruchten en wat al niet meer. De tannines plakken nog een beetje in de wangen (filmend heet dat zo mooi), die zullen met de jaren nog zachter worden zodat de wijn alleen maar beter wordt. Respect. Hier wordt zelfs de meest drukke drinker even stil van. 

Nog namijmerend over wat een Bourgogne toch zo speciaal maakt, komt de Hongaarse bestelling door. Ik noem de Ikon Tulipán 2008 een pseudo-Bordeaux omdat het een klassieke Bordeaux-blend is van Merlot en Cabernet Sauvignon met Cabernet Franc. Ikon levert rode kwaliteitswijnen uit het gebied rond het Balatonmeer. Opmerkelijk, want die regio staat vooral bekend  om z'n witte wijnen. Eerder dronk ik van Ikon al de Cabernet Franc, met die van Takler nog altijd mijn favoriete Hongaarse Cab Franc. Deze ode aan de tulp (zou de wijnmaker iets met Holland hebben?) heeft maar liefst zestien maanden op eik gelegen om daarna door te rijpen in de fles, waar hij 14,5% aan alcohol scoort. 

Ideale wijn voor bij de bogrács

We ruiken een gepeperde neus en proeven een afdronk met scherpe randjes. Een volle, geconcentreerde smaak die me een beetje boers voorkomt. Dit is de ideale wijn voor bij de bogrács, de traditionele Hongaarse ketel boven open vuur waar pittige stoofpotten in worden bereid. En dan die Bourgogne toch maar bewaren voor bij de fazant of de hazepeper.

@Boedapest Wijnfestival - Aromatisch trio

De wijnwinkel Bortársaság - een stijlvol ingerichte zaak met jazzmuziek en onbetaalbare Franse flessen achter glas aan de Boeda-oever bij de Kettingbrug - heeft het slim aangepakt. In de lustig doordruppelende regen hebben zij doeken gespannen over een intiem hoekje met grote wijnvaten als statafels. 

Bovendien hebben ze een goede formule: je proeft drie verwante wijnen op één strippenkaart. Wij gaan voor het "Trio aromatisch wit". Twee Hongaren en een Spanjaard. We beginnen met de Skizo muskotály 2011. Wat een fijne geur van vlierbloesem, waarbij na de smaak van muskaatdruiven de afdronk verrassend fris en droog is. Zuivelig en licht kruidig ook. 

Over de Spaanse wijn zijn we daarna minder te spreken, we gaan snel door met Hongaars: de Györgykovács Tramini 2010 uit Somló. De Hongaarse Gewürztraminer, met een opvallend  subtiel boeket waarin we lychee en perzik vermoeden. De smaak is strakdroog en mineralig, een gevolg van de vulkanische bodem waar de wijngaarden in Somló wortelen. Een knap gemaakte wijn die mooi in balans is. Omdat we zo goed stonden en vanwege de ruime keus bleven we nog langer hangen bij Bortársaság. We gingen door met rood, waarover later meer.

@Boedapest Wijnfestival - Pinot Bleu van Malatinszky

Bij de kraam van Malatinszky uit de regio Villány komen we niet toevallig langs. We zijn getipt: de Kadarka, die moet je proeven. Maar deze druif blijkt niet opgenomen in het proefsegment. Dus kiezen we voor de Pinot Bleu: een blend van Pinot Noir met Kékfrankos. Al walsend stijgt een beetje een boslucht uit het glas op, iets vegetaals en ook de geur van leer. In de smaak bramen maar ook paprika, afgerond met fijne zuren. Een mooie eetwijn voor bij stoofschotels is deze Pinot Bleu.

Als ik de brochure over wijnmaker Csaba Malatinszky thuis bekijk, lees ik dat hij gek is op Cabernet Franc. Dus bij deze tip ik door: mensen, de Cabernet Franc van Malatinszky, die moet je proeven.

@Boedapest Wijnfestival - Esterházy

Het regent hier maar de wijn smaakt er niet minder om. Vorig jaar was het warm en bomvol mensen, nu is het door het natte weer aanmerkelijk rustiger. Zodat we op het gemak een praatje kunnen maken met de sympathieke man van Sauska. En wat dieper in kunnen gaan op de rijke geschiedenis van de adellijke familie Esterházy, present met wijn van zowel Oostenrijks als Hongaars grondgebied. Als in de tijden van de Habsburgse dubbelmonarchie.

 

Van Esterházy drinken we de twee uitersten: de jonge witte Hongaarse Kúria (uit Etyek) en de robuuste, eikgelagerde rode Oostenrijkse Tesoro. De eerste een droom van een aperitief, met in de neus bloemetjes en honingmeloen en een smaak van perzik met een fris groen appeltje in de afdronk. Pinot Gris gemengd met de hungaricum Királyleányka. De Tesoro ('schat' in het Italiaans) is een krachtpatser, de trots van het huis. 14,5 Procent, een kloeke blend van Merlot en Kékfrankos. Prachtige rijke smaak waarin we bramen en chocola proeven gevolgd door een mooie lange afdronk. Dat de Esterházy's in de wijde omtrek prachtige kastelen hebben nagelaten wisten we al, maar wijn maken kunnen ze ook; noblesse oblige.

Boedapest Wijnfestival

Vandaag begint het Boedapest Wijnfestival, morgen zijn we erbij. Vorig jaar was ik er voor het eerst, tot groot genoegen. Het was de directe aanleiding voor mij om met dit blog te beginnen. Hoe zou ik anders al die geproefde wijnen (met van die gekke  Hongaarse namen) moeten onthouden?

Het grootste wijnfestival van Hongarije strijkt elk jaar neer op een ongelooflijk mooie plek: bij het paleis op de burchtheuvel van Buda, waar je met je wijnglas in je hand uitkijkt over de Donau en Pest aan de overkant. En dan is er nog allerlei goedbedoeld entertainment ook: volksmuziek, volksdansen, dat werk. Niet direct my cup of tea maar even zo goed charmante couleur locale. In mijn beste Hongaars zal ik toosten met één van de mooiste woorden die ik ken:
'egészségedre!'

Prosecco Superiore Extra Dry

De zon blijft maar uitbundig schijnen. De zomer die in juli even de weg kwijt was revancheert zich in blessuretijd. Het is terrasweer en daarbij hoort terraswijn. We drinken een prosecco. Prosecco, hoor ik u zeggen, is dat niet dat ordinaire terrasdrankje dat zo gehypet is (Paris Hilton! in blik godbetert!!) en vaak te duur te koud geschonken wordt? Van zeer wisselende kwaliteit bovendien? Juist. We drinken dan ook niet zo maar een prosecco, maar een Prosecco Superiore Extra Dry van Le Contesse. Een geur van appelbloesem, fris en zacht parelend. Subtiel en elegant. Deze drank kan Paris Hilton missen als kiespijn. 

Na verkoudheid

Ik ging de afgelopen week gebukt onder een heftige verkoudheid. Langer dan mij lief was dronk ik weinig tot geen wijn. Maar vanaf vandaag functioneert de neus weer wat beter en snuif ik intens tevreden het boeket op van de Morellino in mijn glas. Rood fruit, nee ik moet specifieker zijn: kersen! Ook ruik ik een pittig pepertje. Het doet me denken aan mijn favoriete dessert in mijn favoriete restaurant in Boedapest: lauwwarme chocoladesoufflé met chillied cherries. Een spectaculaire combinatie van zoet, bitter, fris en pittig.

Niets spuit of slikt Filemon bij verkoudheid: hij drinkt wijn in bad

Nu lees ik op een Belgische gezondheidssite dat een heet bad met een glas wijn de verkoudheid bestrijdt. Zij weten dat weer dankzij ene professor Eccles. 'Door met mate van rode wijn te genieten, help je je immuunsysteem infecties te bestrijden'. Met dank aan de antioxidanten in de wijn. Dit trucje zou vooral werken bij nasale virussen. Dat had ik verdorie eerder moeten weten!