Hoog op mijn hebberigheidslijst staat een mooie wijnkaraf. Zo nu en dan lonken ze naar me vanuit een etalage, de een nog fraaier en eleganter vormgegeven dan de ander. Deze hier bijvoorbeeld: prachtig toch? En praktisch ook, want een wijndrinker dient af en toe te karafferen of te decanteren. Het eerste is het overgieten van wijn in een brede
karaf om de wijn meer lucht te geven. Dat doe je vooral als
de wijn nog niet op dronk is. Het helpt ook om het boeket een boost te geven voordat de wijn het glas ingaat. Decanteren heeft een heel ander doel. Oude rode wijnen hebben vaak depot (bezinksel) onder in de fles. Om er voor te zorgen dat deze drap in de fles achterblijft, giet je de fles heel langzaam over in een karaf. En dan achterover leunen en genieten van de aanblik.
